蜂糖结晶还是不结晶好?真正的纯蜂蜜会结晶吗?

发布日期:2019-05-21 10:19:41来源:田野牧蜂我来投稿

  蜂糖结晶还是不结晶好?真正的纯蜂蜜会结晶吗?

  蜂糖是指蜜蜂采集的糖,就是蜂蜜,只是称呼不同,有时候在购买蜂蜜时或者买回来吃了几次之后,会发现蜂蜜结晶了,不了解蜂蜜的人会有疑问,蜂蜜是结晶的好,还是不结晶好?真正的纯蜂蜜会结晶吗?

蜂糖结晶还是不结晶好

  蜂蜜结晶是一种非常正常的物理现象,蜂蜜晶实质上就是葡萄糖的结晶析出,蜂蜜是葡萄糖的过饱和溶液,适宜条件下蜂蜜中葡萄糖小结晶核析出,然后逐渐增多、长大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降,底部的蜂蜜结晶则逐渐向上发展,最后形成结晶体。影响蜂蜜结晶的因素很多,蜂蜜结晶与葡萄糖含量有关,葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶,像水白蜜,果糖含量高于葡萄糖就不容易结晶,像椴树蜜就很容易结晶。

蜂糖结晶还是不结晶好

  蜂蜜结晶后虽然外观和口感上发生了变化,但是营养物质和活性成分没有任何改变,不会影响蜂蜜的质量,就像水变成了冰一样,所以在都是天然成熟蜜的前提下,蜂蜜结晶和不结晶在本质上没有区别,不存在哪一种蜂蜜更好的说法,并且蜂蜜的好坏也不能通过结晶来进行判断。

蜂糖结晶还是不结晶好

  所以最后田野牧蜂提醒大家在购买蜂蜜时,不能通过结晶这样的方法鉴别蜂蜜质量的好坏,蜂蜜好坏只有通过专业的检测才能判断,在购买蜂蜜时要选择经过多方检测合格,具有权威认证的优质蜂蜜。

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作者:MISS xie

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