有些土蜂蜜味道有点酸,这正常吗?

发布日期:2018-06-14 09:55:19来源:未知我来投稿

  按照主蜜源的不同,土蜂蜜可以分为很多种类,不同种类,香味不尽相同,甜度不仅相同,味道也不尽相同。有的非常甜;有的微微带一点苦味,如树参蜜;有的微微带一点酸味,如冬桂蜜荔枝蜜等。

有些土蜂蜜味道有点酸,这正常吗?

  甚至,同一种蜜在不同的季节,味道也可能微微有些不同。如冬桂蜜刚刚取出来的时候,可能主要是甜味;到了春夏,由于部分活性酶分解产生有机酸(这不是发酵,发酵会有酒味),所以,它的酸味会略微明显一些,甚至可以闻得到。

  这就是未经加工的土蜂原蜜的特点:味道可能酸、苦、甜,每人味觉不一样,感知程度也不一样;同一种蜜,不同批次,可能浓度、颜色、口感会不一致;不同季节,颜色、口味也可能会不一致。

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责任编辑:作者:刘sir

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