怎样分辨洋槐蜜的真假?

发布日期:2018-04-11 13:54:08来源:未知我来投稿

  现如今大家去商店里买蜂蜜可以发现有很多不同的种类可以供自己挑选,洋槐蜜就是其中的一种。我国蜂蜜产量在世界名列前茅,然而因为人口众多和出口量大的原因,所销售的蜂蜜也有可能是假货。那么如何区分洋槐蜜这一类蜂蜜的真假呢?接下来给大家介绍一些方法。

怎样分辨洋槐蜜的真假?

  一:闻味

  采用不同原料制作出的洋槐蜜散发出的味道会有所不同,单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味。

  二:眼观

  1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球,假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。

  2.取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

  3.取一杯水,加入少许蜂蜜,真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

  4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶,能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

  5.若是参入了不同的材料,实验后也会有相应不同的现象。若掺入饴糖,饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混匀,然后逐滴加入医用酒精,掺有饴糖者出现许多白色絮状物,否则略呈浑浊,而没有絮状物。 若掺入淀粉,将蜂蜜加水适量溶解稀释(不要煮沸),滴入碘液2滴,有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。若掺入蔗糖,蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中,24小时候观察结晶现象:真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶细软,筷子能插入,假蜜硬实,筷子插不入。

  三:口感 纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱,而且余味淡薄短促。所以若是口感不好也可能是假蜂蜜。

  采用人感官中的嗅觉,视觉,味觉来判断洋槐蜜的真假是主客观结合的方法,一般较为适用。在买包装好的洋槐蜜之前,也要注意店家是否有对商品的质量作出承诺。如发现了有假货,这样也可以更好地进行维权。

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