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蜂蜜的保质期有多长,天然成熟蜜和超市蜂蜜的保质期

发布日期:2018-01-08 18:12   来源:小李 

 

 有一些喜欢吃蜂蜜,但对蜂蜜又不是很了解的朋友经常会问这个问题,网上说 蜂蜜可以长期保存,但是为什么好多超市里的蜂蜜保质期是2年呀?

其实,这是没没有了解天然成熟蜜和超市卖的浓缩蜜的保质期区别

天然成熟的蜂蜜是没有保质期的,可以长期保存,但前提是蜂蜜必须是天然成熟封盖的纯蜂蜜。1913年美国考古学家在古埃及的金字塔中发现了一坛3000多年前的蜂蜜。这坛蜂蜜至今没有变质,也没有干燥成块状,仍然可以食用。所以说,蜂蜜是没有保质期的。

 

蜂蜜保质期

但作为商品销售的蜂蜜又是有保质期的,这是国家在2006年实行的“GB18796-2005”蜂蜜生产标准中,强制要求蜂蜜企业在蜂产品标签上标明是两年。多数企业也标的是两年。那么为什么有些蜂蜜企业标的是18个月呢?因为那是浓缩蜜。

 

蜂蜜结晶是蜂蜜随着气温变化而变化的一种物理现象,就像水结冰的道理是一样的,并没有什么问题,是可以放心食用的。结晶只是状态的不同,并不影响蜂蜜的品质和质量。如果你买的蜂蜜是天然成熟的蜂蜜,只要密封好,无论多长时间都没有问题,结晶后的蜂蜜仍然能放心食用,不用担心。

 

什么样的蜂蜜放久了不能吃呢?是那些还没有成熟封盖就取出来的蜂蜜,由于水分含量过高,经过热天发酵,泛着酸味和酒精味,这样的蜂蜜是不能吃的。

 

如果你的蜂蜜瓶子密封得好,又没有怪味,是可以继续吃的,即使过了保质期也问题不大——我手里就有10年前的蜂蜜,仍然十分香甜,但我是密封好的哦。

 

关于成熟蜂蜜和未成熟蜂蜜。蜜蜂采蜜回来,经过一系列的吞吐(生化)处理,经过七天以上的时间酿造,最后蜜蜂检测成熟后就会用蜡封盖在蜂巢内。这时候的蜂蜜蜜蜂蒸发了多余的水分,达到成熟时蜜蜂才会用蜡封盖,叫成熟蜜。未到七天就取出没有封盖的巢蜱,及早取蜜,出来的蜜叫水蜜,水蜜含水量高,很稀,易发酵,易变质。很多厂家就是低价收购这样的水蜜后进行后期的人工加热脱水,就是市场上(超市、商场)那些琳琅满目的浓缩蜜,很漂亮,但这种经过人工加工的浓缩蜜,不管气温如何变化,也不会发生任何变化,这就已经不具备天然蜂蜜的特点啦,你觉得还是蜂蜜吗?

 

温馨提示:我们所说的蜂蜜是指天然成熟的土蜂蜜—中华蜂蜜,是采用传统割式取蜜方法,每年只取一次天然成熟的蜂蜜。这是一种古老而传统的割式取蜜方法,经过人工毁天然成熟蜂巢蜱后过滤而成,具有产品真实、营养全面、浓度高的特点,蜂蜜中含有花粉蜂王浆蜂胶、蜂蜡等多种营养物质,医疗保健效果好,而不是假蜂蜜、劣质蜂蜜和超市里的人工浓缩蜜,也不是意蜂(意大利蜜蜂)酿造的蜂蜜,还请消费者自己注意哦!!

 

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