白菜的营养价值 挑选白菜妙招

发布日期:2019-04-10 09:44:44来源:中国蜂蜜网我来投稿

  白菜是北方人最主要的食材,在北方的农村,冬季的时候都会储存一些白菜,以备整个冬天食用,白菜还是很有营养价值的,是一种人们最常见也是很喜欢吃的蔬菜。

白菜

  白菜的营养价值

  1、白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍,微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。

  2、白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。

  3、白菜中所含的果胶,可以帮助人体排除多余的胆固醇,白菜中还含有微量的钼,可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。

  4、白菜本身所含热量极少,不至于引起热量储存。

  5、白菜中含钠也很少,不会使机体保存多余水分,可以减轻心脏负担。

  6、中老年人和肥胖者,多吃白菜还可以减肥。

  7、白菜是补充营养,净化血液,疏通肠胃,预防疾病,促进新陈代谢,有利于人体健康的佳蔬良药。

  8、大众人群均适合食用,每次100克。

  挑选白菜妙招

  其一,看“颜值”,好看的蔬菜肯定是首先瞧瞧的,如果是好的大白菜的话,它整体的菜叶是比较干净的,而且没有特别明显的虫口,其实也没有特别刺鼻的气温。

  其二,要掀开菜叶的缝隙,如果你发现叶子里面一层层下去如果都是小黑点的话,这颗菜就废了,不要买了。

  其三,看色泽,如果新鲜的话,会更有光亮的,其次如果要近期就吃的,选择一些相对比较白口(白颜色多些的叶子)就可以。

  白菜不仅好吃,如果把白菜制成酸菜,那么更好吃,酸酸的脆脆的味道更佳,所以人们在储存一些白菜冬季食用的同时,也会制作一些酸菜来吃。

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作者:liusir

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