香菇的做法有哪些?香菇有哪些营养价值?

发布日期:2019-03-14 12:19:18来源:中国蜂蜜网我来投稿

  说起香菇,它的做法多种多样,而且还富含营养,含有人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用香菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。尤其是现在到了春季,喜欢养生的话是很适合吃香菇的,可以补充身体的营养。今天我们就来看看香菇的做法与营养价值。

香菇的做法

  香菇的做法有哪些?

  香菇鸡粥

  材料:鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量

  做法:

  1、香菇泡 软切小粒。

  2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

  3、砂锅入米和加适量的水,调好时间煮开后,转小火煮的时候,加鸡肉和香菇。

  4、粥煮好后,加一点香油,适量的盐,撒上小葱末即可。

  蒸酿香菇豆腐

  主料:豆腐300克,鲜香菇100克,榨菜20克,调料:酱油15克,白砂糖10克,盐4克,香油10克,玉米淀粉5克

  做法:

  1、将豆腐切成四方小块,中心挖空;

  2、将洗净泡 软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料;

  3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟;

  4、淋上香油、酱油即可食用。

  香菇烧肉

  原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。

  做法:

  1、将香菇在清水中泡30分钟,剪去香菇头;

  2、猪肉洗净后切成块,沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油;

  3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香,再加老抽使肉上颜色,加淹没肉的开水,放盐、生抽、料酒、香菇;料酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸;

  4、大火煮10分钟,随后转中火炖到肉烂软即可。

香菇的做法

  香菇有哪些营养价值?

  1.提高机体免疫功能

  香菇中的香菇多糖可提高腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

  2.延缓衰老

  香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

  3.防癌抗癌

  香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。

  4.降血压、降血脂、降胆固醇

  香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

  5.治疗疾病

  香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇的做法

  值得注意的是:香菇也有一定的禁忌:香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人最好别吃,大家要知道。香菇因为是冻风的食物,在日常生活中比较容易过敏,皮肤瘙痒的人不吃香菇比较好。

作者:MISS xie

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