蜂蜜有一半结晶一半不结晶?结晶的都是真蜂蜜吗?

发布日期:2019-12-02 09:52:26来源:中国蜂蜜网我来投稿

  蜂蜜有一半结晶一半不结晶?结晶的都是真蜂蜜吗?

  蜂蜜是一种对身体有不错滋养作用的食品,不仅营养丰富,味道也香甜润口,受到大家的喜欢,有些消费者在保存蜂蜜的过程中注意到蜂蜜有结晶的现象,但是蜂蜜有一半结晶一半不结晶怎么回事呢?

  蜂蜜一半结晶一半不结晶的情况与蜂蜜的结晶过程有关系,因为葡萄糖具有容易结晶的性质,而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液,所以蜂蜜结晶实质上是葡萄糖的结晶,在条件适宜的时候,蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐增多、长大,成为结晶体母,并彼此连接起来,十分缓慢地向下沉降。

  因此,容易下部的蜂蜜会率先结晶,然后逐渐向上发展,最后整个容器里的蜂蜜才会结晶成一体,而且蜂蜜的结晶是一个缓慢的过程,所以当底部的蜂蜜结晶之后,受到一些因素影响,结晶还没有向上发展的时候,蜂蜜就会出现一半结晶一半不结晶的分层现象,这并不是蜂蜜本身的质量问题,其实是一种结晶过程中的正常现象。

  不过田野牧蜂提醒大家,在这个时候需要格外注意蜂蜜的质量问题,蜂蜜一半结晶一半不结晶的时候比较容易发酵变质,建议大家食用的时候先闻一下蜂蜜的味道,在蜂蜜没有变质的情况下大家可以放心食用,如果蜂蜜失去原有的芳香气味,出现酒精味道和酸味,就不建议大家继续食用了。


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