不成熟的蜂蜜放冰箱一年会坏吗?不成熟蜂蜜是什么原因?

发布日期:2019-09-12 10:24:44来源:田野牧蜂我来投稿

  不成熟的蜂蜜放冰箱一年会坏吗?不成熟蜂蜜是什么原因?

  有时候为了保鲜就把食品放在冰箱中贮存,可是不成熟蜜的蜂蜜放在冰箱一年会坏吗?今天小编带你来了解一下。

  不成熟的蜂蜜就是没有经过蜜蜂充分酿造成熟就取出来的蜂蜜,有时候为了增加产量和经济效益,蜂农1-2天就取蜜。这样的蜂蜜不仅含水量大,含有的营养物质还极少。

  当蜂蜜中的含水量超过21%时就会给酵母菌的生长繁殖创造有利条件,当蜂蜜中有了大量的酵母菌以后,就会将蜂蜜中的糖分分解为酒精和二氧化碳,出现发酵变质的情况。虽说冰箱有保鲜的效果,但是对于不成熟的蜂蜜来说效果却不大。只要是蜂蜜的含水量超过21%,不管是在冰箱中保鲜还是常温下贮存,都很难达到保存一年而不坏。

  要想避免蜂蜜出现发酵变质的情况,那只有一个办法,就是选购那些经过质检合格的优质高活性蜂蜜。田野牧蜂蜂蜜波美度都在42.5以上,含水量在20%以下,活性酶值高,这样的蜂蜜只要恰当保存,可以许久不变质。

  只是一定要注意好保存方法,蜂蜜有很强的吸水性,平时一定要避免将蜂蜜长期暴露在湿度较高的空气中,以免蜂蜜吸取空气中的水分,降低蜂蜜浓度,出现变质的情况。为此最好将蜂蜜放在干燥、通风、无直射阳光的地方密封保存,或者放在冰箱冷藏密封贮存也是可以的。

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作者:YL

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