我买的蜂蜜怎么不结晶?蜂蜜不结晶是假的吗?

发布日期:2019-05-16 09:51:54来源:田野牧蜂我来投稿

  我买的蜂蜜怎么不结晶?蜂蜜不结晶是假的吗?

  有许多天然成熟蜂蜜刚取出来时是粘稠的液体状,但是存放一段时间后就会出现结晶现象,这是蜂蜜特有的一种物理现象。但是有朋友发现,自己买的蜂蜜一直不结晶,让人担心蜂蜜的真假问题。那蜂蜜不结晶是怎么回事?

蜂蜜不结晶

  首先,蜂蜜结晶主要是受到了蜂蜜中葡萄糖含量的影响。蜂蜜结晶是由于葡萄糖在适宜的温度条件下析出引起的,一般温度在13℃~14℃时最容易结晶。葡萄糖含量高的蜂蜜容易结晶,而葡萄糖含量少的蜂蜜则不易结晶。像水白蜜,水白蜜中的果糖含量要比葡萄糖的含量高,所以水白蜜不易结晶。而且长期处于适宜的温度条件下,也是不容易结晶的。

蜂蜜不结晶

  其次,蜂蜜结晶还受到蜜源植物的影响。不同种类的蜂蜜是蜜蜂采集不同的蜜源植物酿造的,所以酿造的蜂蜜不可避免的会携带植物的特性,有些花蜜容易导致蜂蜜结晶,而有些花蜜则不易使蜂蜜结晶。例如紫椴白蜜,在夏季温度高时也能结晶。而枣花蜜长时间在低温下也不易结晶。

蜂蜜不结晶

  最后,蜂蜜的含水量也是影响蜂蜜结晶的因素。水分含量大就不易结晶,像那些不成熟的蜂蜜,由于含水量高,葡萄糖的含量少,非常不易结晶。不成熟蜂蜜质量不高,缺少营养成分和活性物质,对人体作用不大,最好吃天然成熟蜂蜜。

  另外,目前假蜂蜜在市场上频繁出现,田野牧蜂建议大家最好购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品,更加安全可靠。

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作者:MISS xie

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