品牌蜂蜜是怎样来的,看完你就不想买品牌蜂蜜了!

发布日期:2018-10-09 11:19:34来源:中国蜂蜜网我来投稿

我们平时吃的蜂蜜大都是从超市里买的品牌蜜,这种超市蜜价格低廉,但是包装好,蜂蜜看起来也很漂亮,所以人们喜欢买,但是这种品牌蜜到底好不好呢?我们来看看本文就知道答案了。

一、品牌蜂蜜加工工艺:

1、 收购原料蜜

收购蜂蜜原料的时候,需要检测一系列指标,有气味、色泽、水分含量、淀粉酶值、农药残留等指标,其中最主要的就是淀粉值,一般淀粉值在8°以下,就不能用了。淀粉值为0的时候,这样的蜂蜜绝对不能用。

2、 融化

融化的为了破坏蜂蜜结晶,这样蜂蜜在保质期内就不容易结晶,看起来就会漂亮一些,在超市里也好卖,方法是把蜂蜜在60℃~65℃温度下加热半个小时,加热的时候还要搅拌均匀,这样蜂蜜更容易融化。另外经过这道工序的蜂蜜也会变得不容易发酵。

3、 过滤

加热后的蜂蜜还需要处理,当温度降到40℃的时候,蜂蜜最容易流动起来,这个时候可以对蜂蜜进行过滤,因此来过滤掉较大的晶体,还可以过滤掉杂质,这个过程要尽快的完成,以免蜂蜜的气味损失掉,影响产品质量。

4、 浓缩

蜂蜜的浓缩要在真空中来进行,温度控制在40℃~50℃之间,,这么要求是因为只有在这个条件下,加工后的蜂蜜的色、香、味损失才是最小的,在浓缩的时候还要把蜂蜜加热而产生的芳香挥发性物质回收起来,这些物质还是要再次加入到成品蜂蜜中的,不然蜂蜜的味道就受影响了。蜂蜜浓缩主要目的是去除蜂蜜的水分,如果蜂蜜的含水量不达标,蜂蜜会很快的发酵并且坏掉。

5、 冷却

加工好的蜂蜜要尽快的冷却下来,这样才能使得蜂蜜质量得到保障,蜂蜜在高温下,质量会降低,所以要使蜂蜜尽快冷却。

6、 检验

对于蜂蜜的检验是随机的,我们不能把蜂蜜一瓶瓶都检验,主要检验的指标是含水量,一般含水量在17.5%~18%之间就是合格的。

7、 包装

蜂蜜的包装分为2种,一种大容器包装,比如用铁桶和塑料桶,铁桶在使用前是要进行特殊处理的,桶内壁涂上特殊涂料,这样的铁桶才能用来装蜂蜜。另一种是小瓶装蜂蜜,小瓶装蜂蜜是要把瓶子先洗干净,然后杀菌消毒,这样才可以用。

由上面的加工工艺我们可以看出,品牌蜂蜜是经过高温加工而成的,而蜂蜜是最怕高温的,高温会使得蜂蜜里面的营养物质被大量破坏掉了。这种加工蜂蜜的方法加工成的品牌蜂蜜,里面只含有糖类和矿物质,蜂蜜中含有的最有价值的酶类、维生素、抗菌素等一些营养物质都被破加工时候的高温坏掉了,所以营养价值已经是很低了。所以小编不建议大家买品牌蜂蜜。

二、为什幺要这样加工蜂蜜呢?

我们上面用来加工的蜂蜜都是蜂农在间隔24小时左右,就从蜂巢中取出的,这种蜂蜜非常稀,就是我们平常说的水蜜,如果不经过浓缩加工等一系列工艺,水蜜很容易就坏掉,这种水蜜的波美度最高只有25度,可见蜂蜜是非常稀的。

为什幺要用这种水蜜呢?这种水蜜的产量很高,一天就可以摇一回,而纯天然的成熟蜜一般7-15天才收割一回,可以纯天然成熟蜜产量之低,所以蜂农们更愿意卖给蜂蜜加工商水蜜,蜂蜜加工商也乐意收购这种价格低廉的水蜜。

三、什么样的蜂蜜才是好蜂蜜

对于这个问题只有一个答案,就是纯天然的成熟蜜,蜂农或者蜂场里卖给顾客的就是纯天然成熟蜜,这种蜜由于没有经过工厂的加工环节,所以并没有营养的流失,另外纯天然成熟蜜经过蜜蜂7-15天的酿造,本来就是营养丰富的,和蜂蜜加工商用来加工的原料水蜜是完全不能相比的,并且水蜜加工后还有大量的营养流失,所以对于哪个好大家想一想就知道了。

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责任编辑:liusir

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