蜂蜜特别甜是真蜜吗?蜂蜜很甜是假的吗?

发布日期:2019-09-10 10:06:57来源:田野牧蜂我来投稿

  蜂蜜特别甜是真蜜吗?蜂蜜很甜是假的吗?

  说起蜂蜜,那它的味道一定是甜的。但是现在蜂蜜市场比较混乱,混杂了不少劣质掺假蜜,那些蜂蜜多是由糖浆勾兑而成的,也很甜,那么蜂蜜特别甜是真的吗?

  蜂蜜中主要成分就是葡萄糖和果糖,而掺假蜂蜜的主要成分是蔗糖,按照各种糖分的甜度排行,从高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、饴糖、乳糖等,若蔗糖的甜度值是100,果糖则是175,葡萄糖则是75,葡萄糖和果糖加起来的甜度自然是超过蔗糖的,所以真蜂蜜是要甜一些的。

  但是由于蜜种的不同,不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜含有的葡萄糖和果糖的含量不同,在甜度上也有一定的差别。像果糖含量较高的枣花蜜甜度比较大,回味重些。而葡萄糖含量高的椴树蜜口感就比较清爽一些。而且每种蜂蜜都带有独特的花香味,也会在一定程度上影响甜度。

  所以以甜度来判断蜂蜜真假是不准确的,而且甜度是人们的感官体验,每个人都有不同的味觉感受,对甜与不甜的判断标准也有一定的区别,同一种蜂蜜有的人感觉很甜,有的人则感觉跟白糖的甜度类似,这都是有可能的。

  并且现如今造假手段层出不穷,依靠简单的方法是无法准确分辨的,目前最为可靠的辨别真假的方法就是通过分析蜂蜜中的成分,真蜂蜜中含有180多种营养物质,这都是可以检测出来的。所以田野牧蜂建议大家购买经过权威认证合格的优质高活性成熟蜜,用检测数据说话,大家才能更放心。

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作者:YL

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