蜂巢蜜会不会结晶?真正的蜂巢蜜会结晶吗?

发布日期:2019-01-02 10:20:02来源:田野牧蜂我来投稿

蜂巢蜜会不会结晶?真正的蜂巢蜜会结晶吗?

蜂蜜会结晶是天然蜂蜜的物理特性,在适宜的温度条件下,蜂蜜会慢慢产生结晶现象。蜂巢蜜没有和其他蜂蜜一样将巢脾和蜂蜜分离,不是全部液体的状态。那蜂巢蜜也会结晶吗?下面田野牧蜂给大家介绍下。

蜂巢蜜会不会结晶

结晶是天然蜂蜜的物理特性,有些蜂巢蜜也会出现结晶现象。蜂蜜结晶受到葡萄糖含量、蜜源种类、含水量多少等多因素影响,所以有的蜂巢蜜容易结晶,有的不容易结晶。

蜂蜜中的葡萄糖在一定温度条件下会析出,然后出现结晶现象,一般在气温较低的春秋冬季比较常见。有些蜂巢蜜含有的葡萄糖含量较多,在适宜的温度下,葡萄糖结晶会慢慢凝结、增多,形成肉眼可以观察到的结晶状态。而有的蜂巢蜜含有的葡萄糖含量较少,就不容易结晶。

而且蜂巢蜜的蜜源植物也会影响结晶。有些蜜源植物酿造的蜂蜜有易结晶的特性,也有不易结晶的特性,因此也会影响蜂蜜结晶。例如枣花蜜和紫椴白蜜,枣花非常不易结晶,而紫椴白蜜则非常容易结晶。另外,还有蜂蜜的含水量影响。

蜂巢蜜会不会结晶

蜂巢蜜结晶了也不用担心,虽然外观状态发生改变,但是质量和营养成分是没有变化的。而且结晶后口感也比较细腻、入口即化,正常食用就可以。

大家在购买蜂蜜时要提高警惕,蜂巢蜜也有造假掺假的产品,也会有结晶和不结晶的状态。所以最好购买具有权威质量检测认证的蜂巢蜜产品,质量比较安全可靠。

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作者:MISS xie

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