蜂蜜为什么不凝固?不结晶的蜂蜜一定是假的吗?

发布日期:2019-06-06 10:16:00来源:田野牧蜂我来投稿

  蜂蜜为什么不凝固?不结晶的蜂蜜一定是假的吗?

  我们在气温较低的时候,经常能发现家里的蜂蜜有凝固的现象出现,这是因为蜂蜜结晶了才会产生的凝固现象。但是也有人发现自己的蜂蜜不会凝固,那蜂蜜为什么会不凝固?

不结晶的蜂蜜一定是假的吗

  蜂蜜凝固是因为蜂蜜结晶造成的,导致蜂蜜是否结晶的原因有很多。首先,在确定是天然成熟蜂蜜的情况下,有些蜂蜜不结晶也是正常的现象。蜂蜜结晶受蜂蜜中葡萄糖含量、蜜源植物和蜂蜜含水量等因素的影响。蜂蜜结晶的实质是葡萄糖结晶,蜂蜜中的葡萄糖含量多,就容易结晶。蜂蜜中的葡萄糖含量少,就不容易结晶。像水白蜜,它的葡萄糖含量没有果糖多,所以长时间在适宜温度下放置也不易产生结晶现象。而蜜源植物和含水量也在其中发挥一定的作用。

不结晶的蜂蜜一定是假的吗

  其次,蜂蜜不凝固有可能蜂蜜是不成熟的水蜜。尚未完全酿造成熟的水蜜中含有大量的水分,蜂蜜中的水分含量多就不容易使蜂蜜结晶,所以水蜜很少会产生大面积结晶凝固的现象。水蜜的质量不佳,其中也缺少很多营养物质,对人体的营养作用较小,不适合调理身体食用。

不结晶的蜂蜜一定是假的吗

  最后,可能就是一些假蜂蜜了。有些假蜂蜜是用糖浆、香精等勾兑而成的,这样的假蜂蜜很多情况下是不结晶的。但是现在也出现了一些造假手段高明的造假蜂蜜,会在糖浆中掺入一定量的高浓度真蜜,伪造结晶现象。有些蜂蜜在外观上难以辨别真假,在购买时应该提高警惕。

  田野牧蜂提醒,为了食品安全健康,最好购买具有权威质量检测认证的蜂蜜产品更加安全可靠。

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作者:MISS xie

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