蜂蜜的鉴别技巧,学会了就不会买到假蜂蜜!

发布日期:2018-09-22 10:50:59来源:中国蜂蜜网我来投稿

蜂蜜是大众美食,但是蜂蜜市场鱼龙混杂,有一些人会制作一些假的蜂蜜来卖,坑骗消费者,目前蜂蜜造假的方法越来越高明,本文就来介绍几种常见的实用的鉴别蜂蜜的方法,来供大家参考。

1、 含水鉴别

蜂蜜中含水的多少直接影响了蜂蜜的质量,我们可以取一滴蜂蜜,滴在一张白纸上,如果这一滴蜂蜜的形状是珠状,不会渗开,那就是含水量达标,如果这一滴蜂蜜会渐渐渗开,那么就是含有水分,不达标,渗开速度越快,说明含水量越高。

含水量是衡量蜂蜜的一个重要指标,有一些假的蜂蜜会有掺水的现象,而正规的蜂蜜是绝对不会掺水的,掺水后的蜂蜜很容易坏掉,所以除了假蜂蜜,没有人会在蜂蜜里掺水。

2、重金属鉴别

重金属是危害人的身体健康的,这个大家都知道,所以蜂蜜里是否含有重金属也是衡量蜂蜜好坏的一个指标,检测方法如下。

绿茶半杯,一定要较为浓的,然后把一小勺蜂蜜放入绿茶中,如果有褐色或者灰色以及黑色的盐类生成,那么就是蜂蜜里就含有重金属了,颜色越深,说明蜂蜜受重金属污染的程度越高。

原理:重金属会和绿茶中的一种物质,就是单宁,起化学反应,所以如果蜂蜜中含有重金属,那么就会和绿茶中的单宁发生化学反应,就出现上面所说的现象了。

3、 含糖鉴别

如果蜂蜜里加了糖,透明度就会降低,甚至有的出现浑浊的现象,掺了糖的蜂蜜的颜色与掺什么糖有关,如果是白糖就会颜色浅,如果是红糖当然是颜色深,还有一点就是可以取一点蜂蜜,放在手掌中揉搓,含糖的蜂蜜会感觉有颗粒感的。而真正的蜂蜜就会感觉比较粘稠。

4、 含淀粉鉴别

淀粉一类的物质会和碘酒起化学反应,变成紫色或者蓝色以及红色。所以我们可以利用这一原理来鉴别蜂蜜,方法如下:

取一点蜂蜜,放在少量水中煮沸,等蜂蜜水凉了的时候就可以滴入几滴碘酒,然后慢慢摇晃均匀,这个时候如果蜂蜜水没有颜色变化,那么就是不掺有淀粉一类的物质,如果变了颜色,就是掺有淀粉一类的物质。

5、 结晶蜂蜜的鉴别

有的时候我们看到的是结晶的蜂蜜,而不是液体的蜂蜜,那么我们怎么来鉴别呢?我们可以吃一些结晶的蜂蜜,如果感觉有些粘牙,就好像是吃奶糖一样,那么就有可能是真蜂蜜,如果蜂蜜吃到口中后,感觉很容易化开,并且没有颗粒感,那么是真蜂蜜的可能就更大一些。

我们也可以用最简单的方法,就是把结晶的蜂蜜放在手中捻一下,真的蜂蜜没有颗粒感,假的蜂蜜有颗粒感,我们也可以取一个筷子,把它插入结晶的蜂蜜中,如果很容易就插入了,那么就可能是真的蜂蜜,如果不容易插入,就可能是假的蜂蜜。

6、 纯天然野生蜂蜜的鉴别

纯天然野生蜂蜜有一个特点就是含有大量的活性酶,轻轻摇晃就会有大量的气泡产生,我们可以利用这一点,来鉴别蜂蜜是不是纯天然野生蜂蜜。

蜂蜜还有一些鉴别方法,以上说的几种方法并不是所有的鉴别方法,如果读者还有一些更好的蜂蜜鉴别方法,不妨在下面留言,给其它读者更好的体验。

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