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蜂蜜出现分层现象,正常吗?原因是这样的

发布日期:2017-11-14 08:00   来源:志聪 ★点我评论★

蜂蜜出现分层现象,正常吗?原因是这样的


天气转暖,结晶的蜂蜜开始出现融化,装瓶有分层现象,很多人不是很了解,甚至对此有误会,认为蜂蜜分层了就是假的,这个其实是天然蜜无法避免一个的变化,并无质量影响。

首先给大家解释下什么是蜂蜜分层,常见的蜂蜜分层一般有两种:

一是蜂蜜结晶,但还没完全结好上下层,这不影响食用;

二是开春后随着气温慢慢回升结晶开始融化,分上下层,上层液体下层固态,一层结晶一层没结晶,如没有发酵酸味,也不影响食用。

 

蜂蜜的结晶形态为未结晶、开始结晶、半结晶、完全结晶,在蜂蜜半结晶和开始结晶时装瓶就会是分层现象,上面是液体下面是固体。

需要说明的是尤其是在蜂蜜在处于半结晶和底部结晶时,特别是底部只有一点结晶,一些不易结晶的蜜,比如洋槐蜜容易出现这样的情况,这个时候就特别容易给消费者带来误会,很多消费者第一想法就把这种底部结晶当成了白糖,殊不知这个是正常的蜂蜜结晶状态,稍微理智点就能想到谁会这么傻把白糖直接装蜂蜜瓶里呢?而且即使是真正的白糖也不会这样结晶呀,用心尝下也是可以直接区分的。

 

在气温慢慢升高时全结晶的蜂蜜上部会出现融化的现象,融化了的口感喝起来偏稀,这个也是蜂蜜遇热变稀的一个特性,另外蜂蜜自身度数高的话融化的并不多,分层现象是天然蜜必须经历的一个过程,只要是没有发酵变酸的味道,都不会影响食用。

 

大家如果看到这篇文章,再买蜂蜜遇到这样的情况希望大家放心多个理解,不要再认为是有问题哦~

不过,还有一种比较少的情况:蜂蜜没有结晶,都是液态,但是出现了较为明显的两层液体,颜色也不大一样。如果出现这种情况,就表明蜂蜜中添加了其他物质,掺假一开始的时候,混合不会出现分层,但是由于蜂蜜和添加物的比重不完全一样,静置一段时间,也许就会出现明显的分层现象。如果发现这种情况,就不要购买了,以免上当受骗。

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