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蜂蜜也能造假,教你几招辨识它!

发布日期:2017-01-11 14:32   来源:admin ★点我评论★

  近日,又有新闻媒体报道指出,市场上卖的蜂蜜是五花八门的,价格差距也很大,贵的几百元一斤,便宜的只要几块钱就能买一斤。最令人抓狂的是,有时候买贵的也不见得是真的蜂蜜。现在假货太多,真是让人一刻都不安心。这蜂蜜怎么都能有假呢?蜂蜜因为受到季节影响大,好的蜂蜜不多,而且价格较昂贵。所以在利益的驱使下,一些不法商家就制作假蜂蜜,来蒙骗一些不甚了解蜂蜜的消费者。那什么是假蜂蜜呢?

蜂蜜也能造假,教你几招辨识它!

  “挂羊头卖狗肉”的假蜂蜜

  松花蜜:松树在5月开花,可在5月我国到处都是花,蜜蜂基本不采它。况且,松树流的蜜,蜜蜂采食后不消化,易得大肚子病而死去,蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老,打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

  雪莲蜜:雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上,气候多变,冷热无常,雨雪交替,蜜蜂难以生存。

  玄参花蜜:玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

  金银花蜜:金银花的花冠长且细,蜜蜂的嘴很短,很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜,是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡,虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

  玫瑰蜜:当植物将要开花时,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化,没有蜜腺。没有蜜腺,何谈花蜜?

  桃花蜜:桃花刚盛开时的气温对于蜜蜂来说根本无法存活,另外,桃花只有花粉而无蜜。所以说,市场上的桃花蜜是在真蜜或假蜜中添加了桃花提取物调制而成。

  银杏蜜:银杏花本身是没有蜜的,市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

  葡萄蜜:葡萄只有花粉而无蜜。

  荷花蜜:荷花不产蜜,只产花粉,市场上的荷花蜜是用荷花粉加其他蜂蜜调制而成的。

  菊花蜜:菊花是蜜蜂的辅助蜜源植物,仅够蜜蜂的食粮,是不可能取到大量蜂蜜的。野菊花产蜜,但凡加了个野字,产量低下,您能喝到纯正的吗?一般都是假的或者勾兑蜜。

  那么万一遇到假蜂蜜怎么办?不怕,一招教你辨别。

  加水稀释法

  首先,用冷水冲泡蜂蜜后倒入矿泉水瓶内约半瓶,快速摇晃。如果是真蜂蜜,会有以下现象:

  1.液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久。

  2.液体部分显得混浊,因为蜂蜜中含有蛋白质、花粉、胶质。假蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。

  3.冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜜只有甜味。

  4.看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。因此液态蜂蜜可能有真假的问题,而完全结晶的蜂蜜一定是真蜜。

  建议各位买蜂蜜的朋友最好到有质量保证的地方购买。而且购买蜂蜜最好是买当季花的蜜。一般来说这样的蜜质量更好,而且真实度更高。还有千万不要贪便宜和买一些没听过的花种的花蜜。

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