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为什么每次的蜂蜜会有差异,这就是原蜜

发布日期:2016-12-04 11:54   来源:admin ★点我评论★

  纯天然原蜜的特性多,其中一个非常大的特性就是一年四季在不断的变化,比如结晶,它的自身形态会由液体转化为固态,天热了原本结晶的蜂蜜开始软化出现融化,变成上面是液态,下面是结晶的分层现象,纯天然蜂蜜的结晶毫无规律,结晶特性各异,有结晶如小雪花状,颗粒状,有硬有软,每种蜂蜜结晶的颜色也不一样,有白有黄有暗红色。就如桃花与李花的区别,苹果和梨的味道各异,因为蜂蜜来源于不同的蜜源植物,这又是原蜜的一种天然性。比如椴树蜜,结晶的时候是雪白色,融化的时候呈淡黄色。

为什么每次的蜂蜜会有差异,这就是原蜜

  蜂蜜自身的颜色也会随着时间转变,深色的蜂蜜看起来不是特别明显,一般深色的蜂蜜时间长了,颜色会变得更深。浅色的蜂蜜颜色也会逐渐转黄转偏深的颜色。蜂蜜结晶后的颜色和液态时的颜色也有完全不一样的,然而结晶是纯天然蜂蜜的自然现象,对品质不会有任何影响。

  蜂蜜的浓稠度,目测蜂蜜的浓稠度会随着季节变化而变化的,其实蜂蜜也有浓度单位叫“波美度”,波美度通常在40度以上就可以说是成熟的蜜了,而不是用感观去看他的浓度,简单的用浓和稀去辨别。这种成熟蜂蜜得当保存时间可长达数年不变,属世界上最稳定的物质。蜂蜜的天然性在此表现的非常明显,就是遇热变稀,遇冷变稠。同一瓶蜂蜜,夏天喝和冬天喝是有区别的,夏天喝稀,冬天喝却很稠,但是它的波美度其实没有发生变化。

  纯天然蜂蜜,因为天气的原因,蜜蜂在不同的时间采集的花蜜不一样,不同的蜂群的蜜蜂采集的蜜源也不一样,或者蜂巢内自身留有底蜜,会导致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。还有蜂蜜具有很强的地域性,不同地方,即使蜜蜂采集的是同一种花,蜂蜜的颜色口感也会有很大的不同。更需要留意的是不同年份,比如去年的蜂蜜,和今年的蜂蜜即使是在同一个场地采的蜂蜜的颜色都可能有些差异。

  如果大家喝的是纯天然原蜜,那么就会发现它在一年四季都会不停的变化。纯天然原蜜无法像加工蜜那样做到一模一样,没有任何变化,如果你一年到头买的蜂蜜都是一个色一个味,那就要留意了。

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