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你到底喝了多少假蜂蜜?

发布日期:2016-10-22 20:40   来源:admin ★点我评论★

  大家都知道,蜂蜜是蜜蜂从大自然的开花植物中采集花蜜后酿制的天然营养品,但是近日从汉中市汉台区人民法院爆出一条新闻,居然有人可以用人工的方式制出“天然蜂蜜”,一斤砂糖、2斤水和七八十斤糖浆就能制成100斤“纯蜂蜜”!有这招奇异绝技的是一对河南籍夫妻,两个月前,听说到哈尔滨卖蜂蜜赚钱容易,因为北方人舍得花钱“保养”自己。于是,他和同村的10多个家庭带着“旷世奇功”一起来到哈市。制作“蜂蜜”的方法是,一斤砂糖加2斤水再兑上七八十斤糖浆就成了“纯蜂蜜”。李某说,利用酱油的调色功能,还可制作出“椴树蜜”、“桂花蜜”和“枣花蜜”等不同类别蜂蜜,做“枣花蜜”就多加一些酱油。李某说,为了能尽快打开销路,他们都购置了面包车,每天拉着勾兑好的“蜂蜜”到哈市各大早市贩卖,自称是蜂厂直销。卖出价格在每公斤10元到16元不等,实际上每公斤“蜂蜜”成本仅为四五元钱。而购买“蜂蜜”者大多是老年人。

  看到这样的新闻,想必每个人都是非常气愤的,那么日常中我们要怎么来辨别蜂蜜的真假呢?

  一、看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好,淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳,用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的,蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富,但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味,如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香,如荔枝蜜、槐树蜜。

  

你到底喝了多少假蜂蜜?

 

  二、含杂质鉴别:可以用烧红的铁丝插入蜜中,冒气的是真蜜,冒烟的有假,如果是纯蜜,铁丝拔出后,十分光滑,不附杂质。用筷子挑起蜂蜜,能拉成长丝的,不断流,丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1:5的比例混合,放置一天,无沉淀者为佳品。

  

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  三、含水鉴别:蜂蜜滴于白纸上,纯正蜂蜜成珠状,不会渗开,而掺水蜂蜜则会渐渐渗开,渗开速度越快,掺的水分越多。

  

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  四、含重金属鉴别:取蜂蜜一汤匙,加入小半杯很浓的凉绿茶中,如蜂蜜已受重金属污染,茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用,生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深,说明受重金属污染的程度也越重。

  

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  五、含淀粉鉴别:将少量蜂蜜放入杯中,加适量水煮沸,待冷却后滴入几滴碘酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

  

你到底喝了多少假蜂蜜?

 

几种常见的蜂蜜加工的方法

  

你到底喝了多少假蜂蜜?

 

  第一种就是用白糖加红糖再加入明矾勾兑而成;

  第二种是用饴糖、糖浆加入增稠剂、甜味剂、香精、色素冒充蜂蜜。有时候商贩嫌假蜂蜜浓度不够高,还加入淀粉增稠(掺淀粉的蜜常出现云雾状团块);

  第三种就将双糖裂解为单糖,加入香精,冒充蜂蜜,这种蜂蜜对身体伤害最大,严重可致使肝肾功能受损。硫酸裂解白糖的假蜂蜜的特点是,非常粘稠,但是所谓的花香味是添加香精而成,所以非常刺鼻。

  

你到底喝了多少假蜂蜜?

 

常见7种不真实的蜂蜜

  金银花蜜:金银花的花冠长且细,蜜蜂的嘴很短,很难采到蜜。市场上出现的所谓金银花蜜,是用含苞的金银花花蕾在高浓度蜜中浸泡,虽然也含有花的精华,但和蜜蜂直接采的蜜不是同一个概念。

  玫瑰蜜:蜂蜜的来源是花蜜,而花蜜的来源是植物的蜜腺。当植物将要开花时,花心的蜜腺才分泌花蜜,而玫瑰花的雌蕊、雄蕊都已经退化,没有蜜腺,而没有蜜腺,何谈花蜜。

  雪莲蜜:雪莲通常生长在海拔4000米的雪线以上,气候多变,冷热无常,雨雪交替,蜜蜂难以生存,能飞去采蜜吗

  葡萄蜜:葡萄只有花粉而无蜜。

  松花蜜:松树在5月开花,可在5月我国到处都是花,蜜蜂基本不采它,松树流的蜜,蜜蜂采食后不消化,易得大肚子病而死去,蜂农也不会让蜜蜂去采。松树象征长生不老,打松花牌容易骗那些养生走火入魔的人。

  玄参花蜜:玄参花在自然情况下也采不到蜜。市场上的玄参花蜜是在真蜜或假蜜中添加了玄参提取物。

  银杏蜜:银杏花本身是没有蜜的,市场上的银杏蜜是在真蜜或假蜜中添加了银杏提取物。

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