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怎么用白糖制作蜂蜜?

发布日期:2017-10-06 10:00   来源:小李 ★点我评论★

  常见的蜂蜜做假的方法

  1:以假乱真。目前大多数造假者使用“高果糖浆”来代替真正的蜂蜜,郑尧隆认为,目前市场上40%-60%的蜂蜜都是假蜜。  2:在蔗糖水中加入增稠物质,如化合物CMC、变性淀粉(具有膨胀性)等。  3:以次充好

  4:挂羊头卖狗肉。有的蜂蜜在标签上称是纯蜂蜜,但又在配料中写着高果糖浆、蔗糖水等。蜂蜜本身就是一个纯天然的产品,没有半点人为合成的东西,这些企业的蜂蜜标准居然有蔗糖和葡萄糖这样一个配方,根本就不是蜂蜜标准,充其量只能改为“某某糖浆”。  5:“糖+色素”。日前就有一种冒牌为“百花蜜”的假蜜,其原料就是食糖,批发价为每瓶2.7元,但这个价格连同量真蜜的成本都不够,更不用说其他的成本了。还有人在每斤两元左右的白糖中加入一定的化学物质,就变成了一斤多的转化糖。

  蜂蜜的鉴别方法

  天然纯蜂蜜与非天然蜂蜜鱼龙混杂,普通消费者难以辨别。表面上看,真假蜂蜜都有精美的包装,都是黏稠状的液体,都具有甜味。可实际上,如果能掌握要领,还是会避免上当的。记者就怎样鉴别真假蜂蜜的问题采访了有关专家,大致总结出以下几种简单辨别方法:一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的,所以看起来非常清澈透亮,而真蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。但如果是掺入了淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状,透明度更低;

  二、假蜂蜜有隐隐的化学品的气味,闻起来感觉剌鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的气味纯正自然,蜜味浓郁,有淡淡的花香味。如果香气太浓郁,则有可能掺入香精,质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至臭味;

  三、假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有苦涩味或化学品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长、后味悠长,给人一种芳香甜润的感觉;

  四、仔细查看产品的标签,有的产品的配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等,而纯正的蜂蜜产品是不允许加入这些物质的;

  五、水分含量鉴别,质量好的蜂蜜含水量少,黏稠性大,将蜂蜜挑起,蜂蜜会成丝状,极为绵长。而含水量高的蜂蜜则感觉很稀。


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